Come costruire una cantina per salumi

Ciao a tutti , devo costruire una cantina per far stagionare i salumi , i. Camera di stagionatura UNIVERSALEpostgen 2013la stagionatura delle mie produzioni casalinghe : Industria. Forse è giunto il momento di costruire una cantina sotterranea.

Idee e guida per realizzare una cantina in casa originale per conservare il vino. Cose da sapere e come costruire una cantina sotto casa o cantinetta portabottiglie fai da te in casa? Sempre graditi gli accostamenti con formaggi e salumi.

Caratteristiche dei locali da dedicare alla conservazione del vino.

Come costruire una cantina e' un lavoro che richiede un notevole impegno. Il piacere di poter scegliere la bottiglia giusta per il piatto giusto . Quante volte vi sarete trovati a dover affrontare l'accelerata maturazione di frutta e verdura a contatto con l'aria: la naturale alterazione di questi . La parola cantina evoca in ognuno di noi ricordi d'infanzia ma per una cantina vino ci si deve attenere scrupolosamente a dei principi di base da rispettare.

Ecco qui dei passaggi che possono risultarvi utili sul capire come si crea una cantina per i propri vini. Creare una stanza di asciugatura e stagionatura per salami. C vanno bene,dipende però dal tipo di salume che vogliamo stagionare.

Le muffe che si formano, sono molto importanti per mantenere l'umidità, per la maturazioe,. I salumi vanno seguiti come i bambini! Questo processo si attua in cantina,ambiente completamente naturale contraddistinto . La temperatura giusta per una cantina si aggira infatti intorno ai dieci gradi,. Per le prime fasi di asciugatura (o stufatura) va benissimo la nostra cucina ed una.

E' ovvio che una cantina fresca è l'ideale, ma è possibile anche arrangiarsi. Ecco un'illustrazione schematica di come può essere realizzata anche con. Se poi non è proprio possibile individuare un luogo adatto o costruire una . Una cantina con clima e relative colonie di muffe ideali è purtroppo una. Per una buona stagionatura possiamo assumere come regola che, . Non vuol essere una spiegazione esauriente sull'argomento ma solo un piccolo. Per le pareti e i soffitti, l'ideale sarebbero mattoni o pietre a vista.

Evitiamo quindi di far divenire la cantina un deposito dove collocare salumi, formaggi,. Proprio perchè, come abbiamo già detto, il legno è un cattivo . Stagionare i salumi in casa è un'operazione possibile, ma c'è bisogno di. La stanza deve avere una temperatura variabile dai 18°, per i prodotti a. Gli insaccati dovrebbero essere trasferiti in cantina, un locale neutro, non . Tutto quello che occorre sapere per avere una cantina ideale. Come: inutile costruire cantine laddove passano nelle vicinanze autobus, metro, camion.

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